Les spécialités culinaires de la Côte d’Opale
Les spécialités culinaires de la Côte d’Opale
Vous êtes en vacances dans le boulonnais ou vous avez décidé de découvrir la capitale de la côte d’opale le temps d’un week-end et vous ne savez pas quoi manger ? Rassurez vous, l’équipe de Boulogne Beach vous propose de vous faire une idée de la richesse du terroir boulonnais, en vous proposant une sélection de spécialités culinaires à découvrir pendant votre séjour.
Le Welsh
Le Welsh est le plat le plus connu de la côte d’opale. La recette, liée à une forte histoire avec les anglais, est servi dans la majorité des brasseries et restaurants du boulonnais. La recette est simple : Une tartine de pain sur laquelle est posée une généreuse tranche de jambon, qui sont ensuite recouvertes d’un copieux mélange de cheddar fondu mélangé à la bière.
Dans sa version complète, les cuisiniers ajoutent un œuf cuit au plat pour encore plus de saveur.
On vous conseille de goûter ce plat typique de la Côte d’opale dans l’un des restaurants de la ville de Boulogne-sur-mer. Et l’équipe de Boulogne Beach est unanime : Pour apprécier davantage votre welsh, prenez une bonne bière fraiche en accompagnement.
Le Burger – Welsh
Pour les plus gros gourmands d’entre vous, il est possible de manger un burger-welsh dans certains restaurants de la côte d’opale. Si vous avez déjà essayez le welsh, et que vous êtes un amateur de burger, c’est l’accord parfait pour être plus que rassasier.
Attention toutefois, le welsh étant déjà assez calorique, il faut impérativement être sûr de soi pour se lancer dans une telle aventure gustative. Mais comme pour le welsh, l’équipe de Boulogne Beach vous le conseille tout autant.
Les Moules-frites
Elu comme le second plat préféré des français, on ne pouvait pas vous proposer une sélection des spécialités culinaires du boulonnais sans vous recommander les moules-frites. Peu importe la brasserie ou le restaurant boulonnais que vous choisirez, il vous proposera autant la recette authentique que des versions plus ou moins atypiques avec du maroilles, du cheddar galloway, de la bière boulonnaise et bien plus encore.
Si vous habitez loin de la mer, on vous conseille de prendre ce plat s’il vous fait de l’œil. Ne résistez pas, vous vous régalerez forcément.
Le Kipper
Très populaire pendant la fête boulonnaise liée à la mer, cet hareng ouvert, salé et légèrement fumé saura vous impressionner gustativement par son goût emblématique. C’est vrai que la présentation brunâtre peut rebuter au premier coup d’œil, mais on vous recommande vivement ce met traditionnel.
Spécialité de la ville de Boulogne-sur-mer. Le kipper se mange tel quel ou cuit brièvement au four, au barbecue ou à l’eau. Et si au restaurant, vous préférez un autre plat de cette sélection, sachez que vous pouvez trouver des kippers à emporter à la Poissonnerie gourmande ou dans les magasins du terroir (on vous recommande les kippers de chez Salaisons Corrue ou ceux de Bourgain et fils).
La Carbonnade flamande
Originaire de Belgique, d’où son nom, ce plat principalement composé de bœuf mariné à la bière est à goûter absolument si vous passez par la capitale de la côte d’opale. Pour la petite histoire, cette spécialité a été inventé par les ouvriers des mines de charbon, à l’origine ils faisaient griller leurs restes de viandes au charbon ce qui a donné le terme carbonnade.
On vous conseille vivement ce plat en sauce, arrangé à la boulonnaise, par les cuisiniers des restaurants de la capitale de la côte d’opale.
La Gainée
La gainée boulonnaise, est une spécialité à base de poisson, de légumes, d’oignons et de crème fraiche. Selon les habitants de Boulogne-sur-mer : Elle est à Boulogne-sur-Mer ce que la bouillabaisse est à Marseille.
Selon les saisons et les zones de pêche, ce n’est donc jamais les mêmes espèces que l’on retrouve dans la gainée. Alors, si vous aimez le poisson, sachez que pour la goûter, il y a une fête qui propose de découvrir cette succulente spécialité bien locale.
La Tarte au Papin
Pour clore notre sélection de spécialités boulonnaises, on a décidé de vous partager un de nos desserts préférés.
Spécialité sucrée de notre sélection, c’est une gourmandise parfaite pour terminer comme il faut votre repas. Cette tarte au flan est composée d’œufs, de lait, de sucre, de farine, de vanille et parfois de pruneaux.
Selon le lieu où vous vous trouvez, il se peut qu’elle soit appelé autrement : Tarte porteloise ou tarte au libouli, mais rassurez vous, le goût reste le même !
On espère que notre sélection vous permettra de vous aider dans vos choix de plats typiques boulonnais. Pour les restaurants, on vous laisse choisir celui qui vous tente le plus parmi ceux que vous croiserez lors de votre ballade au sein de la ville de Boulogne-sur-mer.
Et sachez que si vous souhaitez garder un souvenir de la ville, notre marque vous propose une sélection d’articles que vous pouvez recevoir directement chez vous. Pour commander c’est simple, rendez-vous sur notre boutique Boulogne Beach.
En attendant votre commande, on vous souhaite un “Bon appétit !“.