Les Fromages locaux de la Côte d’Opale
Les Fromages de la Côte d’Opale
La France est connue dans le monde entier pour ses parfums, ses marques de luxe, ses boissons alcoolisées comme le vin et le cidre, mais elle l’est aussi pour ses fromages d’une grande qualité. Evidemment, la Côte d’opale n’est pas en reste en matière de fromage, c’est pour cela, que nous avons décidé de vous proposer une sélection des meilleurs fromages de la Côte d’Opale et du Boulonnais. On vous laisse apprécier cette belle mise en avant de nos produits laitiers boulonnais qui vous donnera, comme nous, l’eau à la bouche.
Le Vieux Boulogne
Pour commencer ce voyage gustatif, l’équipe de Boulogne Beach a décidé de vous parler du Vieux Boulogne. Ce fromage, fabriqué au lait de vache, vous propose une pâte moelleuse et onctueuse, dont la croûte est relavée à la bière blonde.
Pour la petite histoire, ce fromage est issue d’une très vieille recette longtemps disparue. La Fromagerie Philippe Olivier a relancé ce fromage au cœur de la capitale de la Côte d’Opale, et depuis 1992, il est proposé partout dans la ville.
Fromage à forte odeur et plein de saveur, il laisse diffuser son odeur dès son arrivée sur la table. Ainsi si vous aimez le maroilles, ce fromage est fait pour vous. L’équipe de Boulogne Beach vous conseille d’accompagner ce fromage avec une tranche de pain frais et une bonne bière fraiche. Pour les plus affinés d’entre vous, notre fromager boulonnais nous a conseillé de la déguster, en sucré salé, avec une tranche de pain d’épice et un vin rouge sec. A vous de voir comment vous allez le manger maintenant.
Le Sablé de Wissant
Tout comme son prédécesseur, le sablé de Wissant est fromage crémeux fort en caractère. Roulé dans la chapelure, c’est cette technique qui lui permet d’obtenir une croûte rugueuse et “sablée”. Un clin d’œil aux plages de sable de la Côte d’Opale, comme celle de Boulogne-sur-mer, d’Audresselles et surtout de Wissant.
Niveau texture il se rapproche du Reblochon mais n’a absolument rien à voir au niveau des saveurs. En effet, sa croûte lavée à la bière blanche de Wissant, bière locale de la Côte d’Opale et son enrobage à la chapelure de pain propose des saveurs rustiques en bouche. Un fromage crémeux à déguster avec une bière blonde bien fraiche.
L’Ecume de Wimereux
Boulonnais de naissance, la majorité de l’équipe de Boulogne Beach connaît parfaitement l’écume de Wimereux. Et, on se devait de vous proposer cet incroyable petit fromage crémeux.
Ce petit rond blanc à pâte molle saura vous impressionner avec sa texture crémeuse et sa croûte fleurie. L’Ecume de Wimereux, c’est un petit plaisir crémeux à déguster en famille : 200 grammes de pur bonheur fabriqué par les frères Bernard.
Le Fruité du Cap-Gris-Nez
Le fruité du Cap Griz-nez est un petit fromage rond de la famille des pâtes molles à croûte lavée. Ce fromage, lui aussi, brossé à la bière blonde est fort en saveur. La bière qui le brosse est celui de la blonde des 2 Caps. Ce petit fromage de la Côte d’Opale est apprécié des petits et des grands.
La Mimolette Boulonnaise
Plus connue sous le nom de Mimolette de la Côte d’Opale, ce fromage orangé est un produit fort en histoire. La mimolette est un fromage qui est née dans la région, les frères Bernard ont ainsi voulu rendre hommage à ce met en proposant leur propre version au lait entier.
L’équipe de Boulogne Beach vous propose de déguster la mimolette de la Côte d’Opale en apéritif. Rassurez vous, en fin de repas, son goût est tout aussi appréciable. C’est à vous de choisir pour la dégustation, on vous conseille simplement.
Le Dôme de Boulogne
Le Dôme Boulonnais porte son nom en référence au dôme de la basilique Notre Dame de Boulogne-sur-mer. Ce fromage à pâte molle, est enrichi en crème.
Pour l’anecdote, ce fromage a connu son heure de gloire, lors de l’inauguration du Tunnel sous la Manche reliant la France et l’Angleterre. Il a ainsi pu être servi à la table du président de la République Française et de la Reine d’Angleterre. Et oui, même Elizabeth II a pu déguster ce fabuleux fromage pendant son très long règne.
Le Camembert Boulonnais
Pour clore notre sélection fromages de la Côte d’Opale, on a décidé de vous partager le camembert Boulonnais.
Comme le camembert n’est une appellation d’origine contrôlée, il n’est pas rare de trouver des camemberts dans toutes les régions de France. Ainsi, les boulonnais, ont aussi un camembert qui marque le caractère de ses habitants. Ce fromage affiné, fabriqué à partir de lait cru de vache boulonnaise est une spécialité fromagère à goûter absolument !
On espère que notre sélection vous a donné faim, et qu’on a pu vous aider dans le choix de vos dégustations de fromages locaux. On vous conseille les fromages des Frères Bernard, que vous pouvez retrouver dans tous les restaurants et bar de la ville. Pensez à faire un tour au sein de la fromagerie Philippe Olivier, qui comme les frères Bernard, met un poing d’honneur sur les fromages locaux issus de notre savoir-faire boulonnais.
Et n’oubliez pas, si vous souhaitez garder un souvenir de la ville, notre marque vous propose une sélection d’articles que vous pouvez recevoir directement chez vous. Pour commander c’est simple, rendez-vous sur notre boutique Boulogne Beach.
En attendant votre commande, on vous souhaite une “Bon dégustation !“.